Dettagli
Alla sinistra del fiume Tanaro in terreni poco compatti questo vitigno trova da secoli il suo abitat ideale. Le uve prodotte da queste vigne ci regalano ogni anno un vino che appassiona per la fragranza e la particolarità dei caratteri organolettici. Un colore paglierino con riflessi verdognoli, un profumo tenue con sentori di ginestra e fresche note di pesca ed un sapore secco, di buona pienezza ed armonia.
VITIGNO: Arneis 100%
GRADI: 13%
AREA DI PRODUZIONE: Castellinaldo d’Alba - Roero
TERRENO: sabbioso, con basse percentuali di limo e argilla
ESPOSIZIONE/ALTITUDINE: 280-330 m
ALLEVAMENTO/POTATURA: controspalliera / Guyot
DENSITÀ D’IMPIANTO: 4.500-5.000 viti per ettaro
RESA PER ETTARO: 70 hl
VENDEMMIA: manuale a inizio settembre
VINIFICAZIONE: pressatura soffice; fermentazione alco lica in inox termocondizionato;regime massimo 17°C; protezione dall’ossigeno
AFFINAMENTO: 6 mesi in inox con batonnages periodici
BOTTIGLIE ANNUE: 30.000
ABBINAMENTI: piatti di pesce, antipasti delicati, verdure gratinate, formaggi freschi
