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Dettagli
Vino rosato di ottima struttura, ottenuto unicamente da mosto fiore di uve Barbera, Caratterizzato da delicati aromi fruttati e floreali, fresco al gusto, di sorprendente persistenza. Ideale nell’accompagnare antipasti e primi delicati, si presta molto bene all’abbinamento con piatti a base di pesce.
VITIGNO: Barbera 100%
GRADI.12,5%
AREA DI PRODUZIONE: Castellinaldo d’Alba - Roero
TERRENO: sabbioso (66% sabbia, 30% limo,4% argilla)
ESPOSIZIONE/ALTITUDINE: sud-est, sud-ovest / 300 m
ALLEVAMENTO/POTATURA: controspalliera / Guyot
DENSITÀ D’IMPIANTO: 5.000 viti per ettaro
RESA PER ETTARO: 80 hl.
VENDEMMIA: manuale a inizio ottobre
VINIFICAZIONE: pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull’uva, segue fermentazione a temperatura controllata 16 C AFFINAMENTO: 6 mesi in inox con batonnages periodici
BOTTIGLIE ANNUE: 3.000
ABBINAMENTI: si accompagna bene con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi cremosi
