Dettagli
Limpido e brillante, con sfumature che vanno dal pompelmo rosa al chicco di melograno, al naso ha fini sentori di ciliegia e rosa. In bocca una leggera vena acidula ne esalta la beva, garantita dal basso tenore alcolico, e da una piacevole vivacità.
VITIGNO: Favorita 80% Nebbiolo 20%
GRADI:12,5%
AREA DI PRODUZIONE: Castellinaldo d’Alba - Roero
TERRENO: sabbioso (66% sabbia, 30% limo,4% argilla)
ESPOSIZIONE/ALTITUDINE: sud-est, sud-ovest / 300 m
ALLEVAMENTO/POTATURA: controspalliera / Guyot
DENSITÀ D’IMPIANTO: 5.000 viti per ettaro
RESA PER ETTARO: 40 hl.
VENDEMMIA: manuale a inizio ottobre
VINIFICAZIONE: pressatura soffice; fermentazione
alcolica in inox termocondizionato; regime massimo 17°C; protezione dall’ossigeno
AFFINAMENTO: 6 mesi in inox con batonnages periodici
BOTTIGLIE ANNUE: 4.000
ABBINAMENTI: crostacei, primi piatti di pesce e carni bianche umido, formaggi mediamente stagionati
