Langhe Bianco Prasoray

Vino che appartiene alla schiera dei bianchi strutturati, capaci di evolvere e migliorare con il passare del tempo, parzialmente vinificato ed invecchiato in toneaux, hanno consentito di produrre questo vino fruttato, armonico e delicatamente strutturato. Bianco ricco e potente capace di invecchiare molti anni.

VITIGNO: Chardonnay 100%

GRADI: 13%

AREA DI PRODUZIONE: Castellinaldo d’Alba- Roero

TERRENO: limoso e argilloso

ESPOSIZIONE/ALTITUDINE: sud-est / 290 m.

ALLEVAMENTO/POTATURA: controspalliera / Guyot

DENSITÀ D’IMPIANTO: 5.000 viti per ettaro

RESA PER ETTARO: 70 hl.

VENDEMMIA: manuale a fine settembre

VINIFICAZIONE: pressatura soffice; fermentazione alcolica in inox termocondizionato; regime massimo 17°C; protezione dall’ossigeno

AFFINAMENTO: 9 mesi in legno con batonnages periodici

BOTTIGLIE ANNUE: 2.500

ABBINAMENTI: piatti di pesce, antipasti e primi piatti, verdure gratinate, formaggi stagionati