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Dettagli
Perfetto per iniziare o concludere qualsiasi serata, con una freschezza e un perlage raffinati, profumi fruttati, mai invadenti.
GRADI: 12%
VITIGNO: Chardonnay 50%, Arneis 25%, Nebbiolo 25%
AREA DI PRODUZIONE: Castellinaldo d’Alba - Roero
TERRENO: sabbioso con basse percentuali di limo e argilla
ESPOSIZIONE/ALTITUDINE: 280-330 m
ALLEVAMENTO/POTATURA: controspalliera / Guyot
DENSITÀ D’IMPIANTO: 5.000 viti per ettaro
RESA PER ETTARO: 70 hl
VENDEMMIA: manuale a fine Agosto o inizio Settembre
VINIFICAZIONE: ressatura soffice; fermentazione alcolica in inox termocondizionato; regime massimo 17°C; protezione dall’ossigeno; spumantizzazione con metodo Charmat
AFFINAMENTO: 3 mesi in botti di inox con batonnages periodici
BOTTIGLIE ANNUE: 4.000
ABBINAMENTI: piatti di pesce, antipasti delicati, verdure gratinate, formaggi freschi
