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Dettagli
GRADI: 13%
AREA DI PRODUZIONE: Castellinaldo d’Alba - Roero
TERRENO: argillo-sabbioso
ESPOSIZIONE/ALTITUDINE: 280-330 m.
ALLEVAMENTO/POTATURA: controspalliera / Guyot
DENSITÀ D’IMPIANTO: 5.000 viti per ettaro
RESA PER ETTARO: 60 hl.
VENDEMMIA: manuale a metà Settembre
VINIFICAZIONE: 5-7 giorni di macerazione; frequenti délestages e follature; temperatura controllata regime massimo 28°C
AFFINAMENTO: 6 mesi in botti di inox; 6 mesi in bottiglia
BOTTIGLIE ANNUE: 10.000
ABBINAMENTI: pasta e secondi piatti di carne
