Roero Montegalletto

VITIGNO: Nebbiolo 100%

GRADI: 13,5%
AREA DI PRODUZIONE: Castellinaldo d’Alba - Roero

TERRENO: sabbioso (66% sabbia, 30% limo,4% argilla)

ESPOSIZIONE/ALTITUDINE: sud-est, sud-ovest/310 m

ALLEVAMENTO/POTATURA: controspalliera / Guyot

DENSITÀ D’IMPIANTO: 5.000 viti per ettaro

RESA PER ETTARO: 40 hl.

VENDEMMIA: manuale da fine settembre a metà ottobre

VINIFICAZIONE: 6-8 giorni di macerazione con frequenti délestages e follature; temperatura controllata, regime massimo 28°C

AFFINAMENTO: 24 mesi in tonneau; 20 mesi in bottiglia

BOTTIGLIE ANNUE: 4.000

ABBINAMENTI: arrosti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati